Vallado Três Melros 2016 75cl

In der Quinta do Vallado leben drei Arten von Melro – der Melro-preto (Turdus Merula) und die geschützten Arten Melro d'Água (Cinclus Cinclus) und Melro-Azul (Monticola Solitarius) – die als Inspiration für den Namen und das Etikett dieses Weins dienten. Aroma: Konzentriert, mit balsamischen Noten von Eichenholz und roten Früchten. Geschmack: Gute Struktur, fleischig mit runden Tanninen. Persistierender und frischer Abgang. Vinifikation: Die Trauben wurden manuell gelesen und in Edelstahltanks mit einem Fassungsvermögen von 5 und 10 Tonnen vinifiziert. Der Most fermentierte etwa eine Woche lang bei 23º - 25º C, mit programmierter automatischer Überpumpung. Rebsorten: Touriga Franca, Touriga Nacional, Tinta Roriz, Sousão und alte Reben. Reifung: Etwa 25% des Weins reiften 16 Monate in 225-Liter-Fässern aus französischer Eiche; der restliche Wein reifte im gleichen Zeitraum in Edelstahltanks. Winzer: Francisco Olazabal & Francisco Ferreira Alkoholgehalt: 13,5º Gesamtsäure: 5,2 g/dm³ Restzucker: < 0,9 g/dm³ pH: 3,71