Villa Oeiras Carcavelos
Villa Oeiras Carcavelos
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Rebsorten
Arinto, Galego Dourado und Ratinho.
Reifung
Reifung in portugiesischen und französischen Eichenfässern über einen Zeitraum von durchschnittlich 7 Jahren.
Bodenart
Roter Kalk-Mittelmeer.
Klima
Mikroklima, das durch Winter mit einer Durchschnittstemperatur von 11,6⁰C und Sommer mit einer Durchschnittstemperatur von 23,2⁰C gekennzeichnet ist. Die durchschnittliche jährliche Niederschlagsmenge beträgt 850 mm, mit trockenen Sommern von weniger als 5,2 mm.
Vinifikation
Manuelle Lese. Fermentation mit Zugabe von Weinbrand zu 77% (aus der Region Lourinhã) zur Mitte des Fermentationsprozesses.
Organoleptischer Test
Klarheit
Klar und Leuchtend
Farbe
Goldgelb
Aromen
Aroma von Trockenfrüchten, Gewürzen und Toffee
Körper
Samtig, mit Noten von Trockenfrüchten und Karamell
Intensität
Ausgeprägt
Gaumen
Halb-süß, reich im Geschmack mit eleganter Säure, die gut mit der Süße ausbalanciert ist, mit einem eleganten und anhaltenden Abgang
Vorschlag zur Harmonisierung
Aperitif oder Digestif; mit trockenen oder halbreifen Käsesorten, Pasteten und portugiesischen Konventszuckerwaren.
Enologie
Pedro Sá
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