Zafirah

Zafirah versucht, an die alten Traditionen der Rotweine aus der Region Monção anzuknüpfen. Diese Weine wurden bereits im Foral erwähnt, das D. Afonso III der Stadt Monção (1286) verliehen hat. Tatsächlich erwähnen mehrere historische Aufzeichnungen den Versand des Rotweins aus Monção nach England im 14., 15. und 16. Jahrhundert, als Ersatz für die berühmten Weine aus Burgund, was die Qualität des Rotweins aus der Region von einst gut belegt. So habe ich versucht, diesen Weinstil mit vier kleinen Weinbergen, die über 50 Jahre alt sind und ein Spalier-System haben, wiederzubeleben. Offene Weine mit heller Farbe, leicht, frisch, mit einer gut ausgeprägten Säure, sehr elegant und mit einem moderaten Alkoholgehalt. 

VERKOSTUNGSNOTIZEN

Helles Rubinrot. Gut ausgeprägte fruchtige Aromen, in denen Erdbeeren und Himbeeren hervortreten, sowie eine balsamische Note aus dem Wald. Tiefer und sanfter Gaumen, in dem die Noten von frischen roten Früchten sowie einige Gewürznoten (schwarzer Pfeffer) hervorstechen. Frischer, leichter und sehr flüssiger Wein.

VORSCHLAG FÜR BEILAGEN

Sehr vielseitig aufgrund seiner hohen Säure, kann elegante und milde Speisen wie Sushi oder Nudelgerichte sowie komplexere und fettreiche Gerichte wie im Ofen gebratenes Zicklein oder Rojões begleiten. Passt auch gut zu Desserts. Sollte zwischen 12-14ºC getrunken werden.

Ernte
2023
Bezeichnung
Vinho Verde DOC
Rebsorten
Alvarelhão, Borraçal, Pedral, Espadeiro und Vinhão
Alkohol
11,5% vol.
pH
3,31
Gesamtsäure
7,2 g/L
Akzeptable Lagerzeit
6 Jahre