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Ch by Chocapalha 75cl

Ch by Chocapalha 75cl

€37,50 EUR
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Na Quinta da Chocapalha a agricultura é vista como uma actividade de grande nobreza e que valoriza todos os que abraçam este projecto. Tudo o que dá é uma dádiva, em particular o vinho.

RÓTULO: CH BY CHOCAPALHA

ENÓLOGO: Sandra Tavares da Silva

REGIÃO: Lisboa

CASTAS: 100%Touriga Nacional

SOLO: Argilo-Calcário

VINIFICAÇÃO

As uvas, previamente desengaçadas, passaram por uma maceração pré-fermentativa a baixas temperaturas. A fermentação alcoólica foi feita em lagares, com controlo de temperatura, não ultrapassando 25ºC, durante 12 dias, com utilização de robot para pisa. A fermentação maloláctica e o estágio foram efectuados em barricas de carvalho Francês, durante 24 meses.

NOTAS DE PROVA

Cor intensa de tonalidade violeta, com boa concentração no nariz. Aroma fresco, com notas de fruta vermelha madura e algumas notas florais. Na boca, apresenta uma boa estrutura com taninos maduros, extremamente elegantes. O final de boca é rico, longo e complexo

Álcool: 14,5% vol.

Acidez Total: 4,6 g/L (ácido tartárico)

Acidez Volátil: 0,65 g/L (ácido acético)

pH: 3,85

Açúcares Totais: < 0,6 g/L

 

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