Dialogo Bc 75cl

Este é excelente exemplo de um branco seco do Douro, fresco, sem ser excessivamente floral ou frutado, consistente e fácil de agradar a todos. No nariz revela um Douro fresco com notas essencialmente de citrinos e ervas aromáticas. Na boca é equilibrado e estruturado. Termina com uma excelente acidez e quase picante!

Agora podemos festejar também com Diálogo branco, a primeira edição deste vinho com a mesma filosofia do tinto, um vinho para celebrar a boa comida, os bons momentos e os bons amigos, um vinho para os prazeres simples da vida. Para exprimir o carácter do Douro neste branco, subimos em altitude à procura de vinhas com castas indígenas, plantadas em solos de micaxisto e que apresentassem o verdadeiro carácter rochoso deste vale. Através da fermentação, quer em barricas de carvalho francês quer em cubas de inox, procurámos a complexidade e a leveza. A ilustração de Luís Afonso conta histórias nos rótulos do Diálogo desde a primeira edição. 

VINIFICAÇÃO

A vindima começa mais cedo do que o habitual, de forma a manter os níveis altos de acidez e evitar graus alcoólicos elevados.
Provenientes de vinhas plantadas na margem direita do rio Douro, as uvas foram transportadas durante a noite num camião refrigerado e, após uma selecção criteriosa à entrada da adega, foram prensadas suavemente a uma temperatura baixa, para evitar oxidações e extracção de borras grossas. Após decantação durante aproximadamente 24 horas, 10% do mosto fermentou em barricas de carvalho francês e o restante em cubas de inox durante 8 meses, com leveduras indígenas. 

PRODUTOR Niepoort (Vinhos) S.A.

REGIÃO Douro

TIPO DE SOLO Micaxisto

VINHAS Várias

IDADE DAS CEPAS 20 - 50 anos

CASTAS Rabigato, Códega do Larinho, Gouveio, Dona Branca, Viosinho, Bical e outras

NOTAS DE PROVA

Delicadamente fina e elegante. O aroma é marcadamente mineral, com notas de fruta fresca e flores primaveris. Na boca, apresenta-se complexo mas fresco, leve mas com boa concentração e uma acidez muito equilibrada. Final longo, com notas de citrinos, fresco e refrescante. Perfeito para as mais diversas ocasiões.

FERMENTAÇÃO Cubas de aço inox (75%) e barricas de carvalho francês (25%)

ESTÁGIO Cubas de aço inox e barricas de carvalho francês

SUGESTÃO DE ACOMPANHAMENTO Peixes grelhados e assados, pasta com frutos do mar, carnes brancas

ÁLCOOL (%) 12.5

PH 3.39

ACIDEZ TOTAL (G/DM3) 4.2

ACIDEZ VOLÁTIL (G/DM3) 0.4