Herdade dos Grous 23 Barricas

Produzido a partir das castas Touriga Nacional e Syrah, o Herdade dos Grous 23 Barricas é um tinto elegante, profundo e com um aroma rico, no qual apenas foram utilizados os melhores barris. Durante a vindima, foi feita uma selecção manual na recepção das uvas, seguida de fermentação em lagares com maceração intensa. O final da fermentação alcoólica, fermentação maloláctica e envelhecimento tem lugar em barricas novas de carvalho. A Touriga Nacional é envelhecida em carvalho francês e a Syrah em barricas de carvalho americano. Após 12 meses, são seleccionados os 23 melhores barris de cada variedade.

Processo

Selecção manual em mesa de triagem.
Inoculação com leveduras seleccionadas.
Fermentação em lagares com maceração prolongada.
Finalização da fermentação alcoólica, fermentação maloláctica e
estágio em barricas novas de carvalho francês.

Descrição

Cor granada viva profunda. Aroma complexo especiado proveniente do
estágio em madeira.
Sabor rico, profundo, de perfil elegante e final prolongado.

Clima: Clima mediterrânico continental; temperaturas diárias elevadas nos meses de verão; boa amplitude térmica durante o período da vindima.

Solos: Solos sedimentares magnesianos, de materiais predominantemente limosos. Fertilidade e capacidade de retenção de água médias, consoante a granulometria. Solos ligeiramente alcalinos. 

Castas: Syrah (60%) Touriga Nacional (40%) 

Temperatura: de 14 a 16ºC.

Harmonização: Ideal para pratos sofisticados de cozinha mediterrânica.

Álcool: 14,0 % Vol.

Acidez Volátil: 0,55 g/l

Acidez total: 6,4 g/l

pH: 3,74