Manoella TT 75cl

Fundada em 2001 pelo casal de enólogos Sandra Tavares da Silva e Jorge Serôdio Borges, que têm investido e comprado vinhas velhas e propriedades no vale do Pinhão. 

“ O nossso maior objectivo é criar vinhos que expressem todo o carácter das vinhas velhas e castas indígenas do Douro, procurando o equilíbrio entre a concentração, complexidade e elegância.”

REGIÃO: Douro DOC
SUB REGIÃO: Cima Corgo, Vale do Pinhão, Vale de Mendiz.

VINHA: Vinha com 41 anos situada na Quinta da Manoella com exposição sudoeste.

Castas: 60% Touriga Nacional, 25% Touriga Franca, 10% Tinta Roriz e 5% Tinta Francisca.

NOTA DE PROVA:

Bonita cor púrpura, notas intensas e frescas de cereja, framboesa e ervas indígenas. Este vinho possui uma pureza de sabores fantásticos com notas de frutos do bosque e especiarias em perfeita harmonia com taninos elegantes e excelente frescura. 

VINIFICAÇÃO:

A vindima realizou-se em perfeitas condições atmosféricas no dia 8 de
 Setembro. As uvas devidamente seleccionadas e desengaçadas foram pisadas a pé durante 12 horas em lagares de granito após as quais fermentaram em cuba ao longo de 8 dias. O estágio decorreu em barricas neutras de carvalho francês durante 16 meses.

Álcool:13 ,5% vol.
Acidez total: 5,5 g/L (Ácido Tartárico)
Acidez Volátil: 0,5 g/L ( Ácido Acético)
pH: 3,55 • Extracto seco: 30,7 g/L
Açucares Totais: < 0,6 g/L