Muros Antigos Escolha 75cl

Muros Antigos Escolha é feito da seleção de três castas brancas de excelência: Alvarinho, Loureiro e Avesso. A casta Alvarinho tem proveniência na sub-região de Monção e Melgaço. Devido à localização estratégica desta subregião, existem as condições ideais para a perfeita maturação das uvas. A presença do Alvarinho no Muros Antigos Escolha transmite estrutura e corpo. A casta Loureiro localiza-se nas nossas quintas na sub-região do Lima com solos graníticos, profundos e pobres em matéria orgânica. Devido à influência atlântica desta região, a frescura e salinidade estão bem presentes assim como o perfume floral típico da casta. Em relação à casta Avesso, proveniente da zona de Baião, na fronteira entre o clima continental do vale do Douro e a influência marítima do Douro Litoral. Os solos são secos e pobres, franco-arenosos de matriz granítica. Estas características produzem um vinho com uma acidez e mineralidade única, onde se destaca um profundo equilíbrio entre acidez, mineralidade e grau alcoólico que vai enriquecer profundamente o Muros Antigos Escolha.

Vinificação
Uvas colhidas manualmente em caixas pequenas e transportadas para a adega num curto espaço de tempo. Prensagem da uva inteira desengaçada. Clarificação pelo frio a 12ºC. Fermentação com velocidade e temperatura controlada. Estágio mínimo de 3 meses sobre borras finas com bâtonnage regular.

Notas de prova
Aromas cítricos e frutados presentes, cítricos doces como tangerina juntamente com maçã verde. Na boca é fresco e pleno de mineralidade, a acidez sentida oferece corpo e estrutura. O final de boca é longo e persistente transmitindo carácter. 

Denominação (Denomination): DOC Vinho Verde