Navarra

Os vinhos Nat Cool têm uma personalidade “cool e funky”, caracterizada pela diminuta intervenção durante a produção, pelo perfil leve e descomplicado, grau alcoólico baixo, fazendo a ligação de vários terroirs sempre em garrafas NatCool de 1L. O Drink Me Navarra é o resultado de uma das muitas viagens de Daniel Niepoort por Espanha, onde numa delas visitou as incríveis vinhas velhas de Garnacha em gobelet e solos heterogéneos. E assim na Viña Zorzal encontrou um terroir e os amigos “certos” para fazer este NatCool.

Vinificação

Foi uma vindima complexa, marcada por uma primavera de temperaturas superiores ao normal e sobretudo, com uma humidade relativa muito elevada , por longos períodos de tempo, o que significou um risco elevado e prolongado de aparecimento de fungos como o míldio. No nosso caso, a estratégia inicial funcionou muito bem, houve um esforço extra na vinha para conseguir gerir corretamente o estado sanitário da uva, com resultado final de uma colheita historicamente fresca e boa.

Notas de Prova

A cor é aberta e pouco concentrada. O nariz reflete o perfil da casta, como cereja e frutos vermelhos, nuances florais de ervas frescas. Na boca é leve, fresco, descomplicado e termina com uma boa acidez e notas de especiarias.

Sugestão de Acompanhamento

Com tudo e sem nada!