Niepoort Sem Par

Depois de vários projetos a 4 mãos na região do Alentejo, Dirk Niepoort literalmente pôs as “mãos no vinho” e aventurou-se sozinho a explorar Portalegre no Alto Alentejo. Sempar significa sem igual, único, incomparável e traduz perfeitamente o perfil de vinhos em que a Niepoort acredita: vinhos descomplicados que representam a expressão máxima da vinha que lhes deu origem. Dirk Niepoort tem uma enorme admiração pela zona de Portalegre na região do Alentejo. A elegância e equilíbrio entre os solos de Granito e Xisto, assim como a altitude da Serra de S. Mamede, conferem aos vinhos uma dimensão de acidez que lhe traduz versatilidade. Um equilíbrio Sempar: o calor do Alentejo e a frescura da Serra.

Vinificação

A maior parte das uvas foi desengaçada. A fermentação ocorreu em ânforas, tendo estagiado 36 meses, sem grande extração, nessas mesmas ânforas.

Notas de Prova

A cor é aberta. No nariz descomplicado e fresco, combinando notas de ervas aromáticas sobre uma base de morangos frescos. Na boca é redondo, elegante e com excelente acidez.

Sugestão de Acompanhamento

Pratos de caça, como coelho, lebre e javali. Arroz de pato, Bacalhau assado no forno e tábuas de enchidos regionais.

Produtor | Niepoort X Adega Portalegre

Região | Alentejo

Tipo de Vinho | Tinto

Tipo de Solo | Xisto e Granito

Castas | Mistura de Vinhas Velhas

Idade das Cepas | Mais de 70 anos

Malolática | Em ânforas

Fermentação | Em ânforas

Estágio | 36 meses em ânforas

Álcool (%) | 13.5

PH | 3.64

Acidez Total (g/dm³) | 5.20

Acidez Volátil (g/dm³) | 0.73

Açúcar Residual (g/dm³) | 0.50