Porto Dry White Rabbit

As uvas para o Rabbit Dry White sofrem uma longa maceração com as películas e engaço. O lote final inclui vários vinhos envelhecidos em pequenas barricas velhas de carvalho nas caves de Vila Nova de Gaia, um mínimo de 3 anos e meio antes do engarrafamento.

Vinificação

As uvas para este vinho sofrem uma longa maceração com as películas. É vinificado em lagares, ocasionalmente com pisa a pé. A fermentação continua quase até à secura antes da adição de aguardente vínica. Envelhece em pequenas barricas velhas de carvalho nas caves de Vila Nova de Gaia um mínimo de 3 anos e meio antes do engarrafamento.

Notas de Prova

Alourado, com um delicioso aroma a nozes e a amêndoas que se prolonga na boca com um final fresco e concentrado, devido ao longo envelhecimento em pequenas barricas velhas de carvalho.

Sugestão de Acompanhamento

O Branco Seco é excelente quando servido fresco como aperitivo ou como cocktail com água tónica, gelo e uma rodela ou casca de limão.

Produtor | Niepoort

Região | Porto

Tipo de Vinho | branco

Tipo de Solo | Xisto

Castas | Códega, Rabigato, Viosinho, Arinto e Gouveio

Idade das Cepas | Mais de 30 anos

Fermentação | Lagares/Pisa a pé

Estágio | Barricas

Álcool (%) | 19.5

PH | 3.61

Acidez Total (g/dm³) | 4.48

Acidez Volátil (g/dm³) | 0.30

Açúcar Residual (g/dm³) | 51.00

Baumé | 0.70