Tiago Cabaço Vinhas Velhas Tt 75cl

Tiago Cabaço Vinhas Velhas

Produtor . Tiago Cabaço

Região . Alentejo – Estremoz

Enologia . Tiago Cabaço e Susana Esteban

Castas . Aragonez, Alicante Bouschet e Trincadeira

Fermentação . Lagares de inox com pisa a pé e controlo de temperatura

Estágio . Barricas de carvalho francês (metade novas, metade de 2º ano)

Foi das nossas vinhas mais velhas, plantadas na região de Estremoz, que selecionamos as melhores uvas das castas tradicionais do Alentejo.

Notas de Prova
Cor vermelha, densa e compacta. Complexo e perfumado no aroma, estruturado e fresco, com taninos finos mas poderosos, assegurando um potente final de boca

Vinificação
A vindima 2022 correu-nos especialmente bem, com maturações prolongadas e
criteriosas, um ano temperado que apenas se sobressaltou muito ligeiramente no final da vindima. Tal ventura permitiu que 2022 proporcionasse maturações longas e lentas que as nossas cepas aproveitaram para apresentar uvas com um equilíbrio exemplar entre acidez e taninos. Se somarmos ainda detalhes como a proximidade da adega às vinhas, a tradicional pisa a pé em lagares, e o repouso em barricas de carvalho francês, será fácil perceber porque conseguimos apresentar esta edição do Tiago Cabaço Vinhas Velhas.

Álcool . 15 % vol.

Acidez Total . 5,8 g/L

pH . 3,40