Tinta Negra dos Villoes Tt 75cl

Casta: Tinta Negra aka Molar (Colares), Saborinho (Açores), Tinta Bastarda (Canárias). 

Madeira & os villões
A ilha da Madeira emergiu há 5.6 milhões de anos no Oceano Atlântico sendo os seus solos ácidos e vulcânicos. Conhecida rota marítima de caminho para as Américas e Índias, era paragem obrigatória para abastecimento de carga e dos maravilhosos vinhos Madeira que lhes deram fama. O nome “Villões” é a alcunha que os habitantes da pequena ilha em frente, Porto Santo, com apenas 3 mil habitantes, em contraste com os 300 mil da ilha da Madeira, dão aos madeirenses. O nome provém da palavra vila (cidade) e ganhou hoje uma dupla conotação da parte dos Profetas (porto santenses).

Tinta negra dos villões
A casta Tinta Negra faz parte do encepamento antigo da Ilha da Madeira, sendo ainda hoje a base para os vinhos que fizeram famosa esta ilha. Fora da Ilha da Madeira é uma casta rara que se encontra apenas em regiões onde o mar está por perto, ganhando outro nome como Molar em Colares, onde está praticamente extinta, Saborinho nos Açores, que está em processo de recuperação, e Canárias, onde ganha o nome de Tinta Bastardo onde tem muito pouca expressão. Não confundir com a casta Bastardo (aka Trosseau), sua meia-irmã.

Viticultura
Condução: latada.
Idade das Vinhas: cerca de 40 anos.
Solos: vulcânicos, leptossolos ou andossolos;
pH entre 4.6 e 6.3 (neutro-básico).
Localização: proveniente de três parcelas, no Estreito de Câmara de Lobos e em São Vicente.

Vinificação
As uvas foram vindimadas manualmente, transportadas em caixas de 20kg e selecionadas em mesa de escolha. Desengace 70% e cacho inteiro 30%. A fermentação ocorreu espontaneamente, seguida de 40 dias de maceração.

Estágio
8 meses, 70% em barricas usadas de carvalho francês e 30% em cubas.

Notas de prova
Cor aberta rubi. Nariz intenso, notas de morango fresco esmagado, algum vegetal. Ataque fresco, texturado, boa acidez, repetem-se os aromas do nariz. Ótima persistência.

Gastronomia
Muita elegância e frescura, excelente para a transição peixe e carne. 

Alcool: 12% Vol.