Vineyard of the Farm

VINHA: O Vallado Vinha da Granja provém de uma única parcela de vinha muito velha denominada "Vinha da Granja". Esta vinha foi plantada em 1929, com uma exposição a sul e tem uma mistura de 32 castas (field blend) das quais predominam: Tinta Roriz (19%), Tinta Amarela (19%), Touriga Franca (18%), Touriga Nacional (8%) e Moreto (7%).
O solo é maioritariamente xistoso. A produção destas vinhas, que têm uma densidade de plantação de 7.000 plantas por hectare, é em média de 400 gramas por planta, o que equivale a 2.800 Kg por hectare. Estas vinhas estão entre as vinhas com menor produção por hectare a nível mundial.

VINIFICAÇÃO: As uvas, após criteriosa seleção manual no tapete de escolha, são totalmente desengaçadas e fermentam durante 10 dias em tonel de carvalho, com controlo de temperatura e com remontagem mecânica por robot.

Estágio: Este vinho estagiou 25% em barricas novas de 225 l de carvalho Francês e 75% em barricas de 2º ano durante 18 meses.

Aroma: Muito concentrado. Com notas balsâmicas de carvalho, figo, ameixas pretas e tabaco.

Sabor: Encorpado, firme, maduro com taninos acetinados. Notas minerais e um final complexo e persistente, muito elegante e fresco

Teor Alcoólico: 14,0%
Acidez Total: 5,1 g/dm³
Açúcar Residual: < 0,8 g/dm³
pH: 3,65
Enólogo: Francisco Olazabal & Francisco Ferreira