Vallado Three Blackbirds 75cl

En Quinta do Vallado conviven tres tipos de mirlo: el mirlo común (Turdus merula), y las especies protegidas mirlo acuático (Cinclus cinclus) y roquero solitario (Monticola solitarius), que sirvieron de inspiración para el nombre y la etiqueta de este vino. Aroma: Concentrado, con notas balsámicas de madera de roble y frutos rojos. Sabor: Buena estructura, con cuerpo y taninos redondos. Final persistente y fresco. Elaboración: La vendimia fue manual y la vinificación se realizó en depósitos de acero inoxidable de 5 y 10 toneladas. El mosto fermentó durante aproximadamente una semana a 23-25 ​​°C, con remontados automáticos programados. Variedades de uva: Touriga Franca, Touriga Nacional, Tinta Roriz, Sousão y Old Vines. Crianza: Aproximadamente el 25% del vino se crió durante 16 meses en barricas de roble francés de 225 litros; el resto del vino se crió durante el mismo período en depósitos de acero inoxidable. Enólogo: Francisco Olazabal & Francisco Ferreira Calificación: 13.5 Acidez total: 5,2 g/dm³ Azúcares residuales: < 0,9 g/dm³ pH: 3,71