Verdelho Original 75 cl

Castas: 100% Verdelho "el Original", de las Islas. Origen IG Azores Concepto: Verdelho es una variedad de uva autóctona de las Azores, distinta de las "Verdelhos" de la península y compartida con la vecina Madeira. Esta Verdelho es "la Original", la de las islas, la que tiene frescura, salinidad, mineralidad y el aroma único que hizo de Verdelho... ¡Verdelho! Notas de cata: En boca, fresco, mineral y salino, captura la esencia de las variedades de uva y el terruño de las Azores, pero con un aroma ligeramente más intenso, que añade a las notas de pomelo toques de frutas tropicales ácidas como la maracuyá y la guayaba. No es un Verdelho-Gouveio, no es un Verdelho-Verdejo, es Verdelho-Verdelho, el Original. Los suelos franco-volcánicos y de tipo galleta se formaron entre hace 500 y 2000 años. Viticultura: Un terruño único en el mundo, en pleno océano Atlántico, al pie del volcán Pico. Las vides se plantan en las grietas de la roca, junto al mar, donde se oye el canto de los cangrejos, pues es el lugar más soleado y caluroso. Una proximidad, a veces de apenas unos metros, que obliga a proteger las vides con muros (corrales) de los fuertes vientos salinos del Atlántico. Elaboración del vino: Vendimia manual selectiva en cestas de 20 kg, prensado de racimos enteros, trasiego después de 12 horas. Fermentación espontánea en depósitos horizontales de 600-1000 L. Criado durante 10 meses sobre lías finas y 48 meses de crianza prolongada en botella. Gastronomía: Fresco, muy mineral y salino. Un acompañante ideal para ostras, percebes y mariscos. También combina bien con pescado a la plancha, ensaladas y marisco fresco. Almacenamiento y servicio: Conservar a 6-8ºC para servir a 10ºC y consumir a 12ºC. Alcohol: 12,5% Vol.