Verdelho O original 75cl

Castas

100% Verdelho “o Original”, o das Ilhas.

Conceito

O Verdelho é uma casta autóctone dos Açores, distinta dos “Verdelhos” do continente e partilhada com a vizinha Madeira. elas. Este Verdelho é “o Original”, o das ilhas, o da frescura, o da salinidade, o da mineralidade e do perfume único que fez o Verdelho ser... O Verdelho!

Notas de Prova

Ataque fresco mineral e salino, tem a matriz das castas e Terroir Açorianos, mas com um aroma ligeiramente mais intenso, juntando às notas de toranja toques de fruta tropical ácida como maracujá e goiaba. Não é O Verdelho-Gouveio, não é o Verdelho-Verdejo, é o Verdelho-Verdelho, o Original.

Gastronomia

Fresco, muito mineral e salino. Parceiro ideal para ostras, cracas e bivalves. Funciona também com peixes grelhados, saladas e mariscos frescos.

Vinificação

Vindima manual seletiva em cestos de 20Kg, prensagem de cacho inteiro, transfega após 12h. Fermentação espontanea em cubas horizontais de 600-1000L (80%) e em barricas usadas de carvalho francês de 228L a 500L (20%).

Estágio

20% 10 meses em barrica sobre borra fina.

Conservação e Serviço

Conservar a 6ºC para ser servido a 10ºC, e para ser bebido a 12ºC.

Solos

Solos de lagido e de biscoito vulcânicos
formados entre 1500 e 2000 anos.

Álcool

12% Vol.