Zafirah

Zafirah busca recuperar las antiguas tradiciones de los vinos tintos de la región de Monção. Estos vinos ya se mencionaban en la carta otorgada por el rey Alfonso III a la ciudad de Monção (1286). Además, diversos registros históricos mencionan el envío de vino tinto de Monção a Inglaterra durante los siglos XIV, XV y XVI, donde sustituía a los famosos vinos de Borgoña, lo que atestigua la calidad de los vinos tintos de la región en el pasado. Así, utilizando cuatro pequeños viñedos de más de 50 años con sistema de conducción en pérgola, busqué recuperar este estilo de vino. Los vinos son de color brillante, ligeros, frescos, con una acidez marcada, muy elegantes y con un contenido alcohólico moderado.

NOTAS DE EXAMEN

Color rubí pálido. Aromas frutales intensos, con notas de fresa y frambuesa, y un toque balsámico de bosque. En boca es profundo y suave, con énfasis en las notas de frutos rojos frescos y un ligero toque especiado (pimienta negra). Un vino fresco, ligero y muy fluido.

SUGERENCIA DE SEGUIMIENTO

Muy versátil gracias a su alta acidez, marida bien con platos elegantes y delicados como el sushi o la pasta, así como con platos más complejos y grasos como el cabrito asado o el estofado de cerdo. También combina a la perfección con postres. Se recomienda servirlo entre 12 y 14 °C.

Cosecha
2023
Nombre
Vino Verde DOC
Castas
Alvarelhão, Borraçal, Pedral, Espadeiro y Vinhão
Alcohol
11,5% vol.
pH
3.31
Acidez total
7,2 g/L
Tiempo de almacenamiento aceptable
6 años