Castas-Rainha! Encruzado!
Encruzado é uma casta portuguesa produtiva e regular, de uva branca, cultivada principalmente no Dão de onde é autóctone. Muito usada juntamente com outras castas para abrilhantar outros vinhos do Dão, pois é perfeita para aportar acidez e vivacidade. Apenas recentemente o seu potencial começou a ser explorado mas já está entre as melhores castas brancas do país e considerada uma rainha a nível internacional.
É uma das jóias maiores do vasto património ampelográfico nacional.
Quando bem trabalhada, trás aromas delicados a rosas e a violetas, suaves notas citricas e resinadas, e, por vezes, notas minerais intensas.
Uma das suas grandes capacidades é a de para manter um equilíbrio entre açúcar e acidez, criando vinhos sérios e estruturados, untuosos e com uma extraordinária capacidade de guarda.
Recomendamos dois vinhos, monocasta encruzado:
