Arinto dos Açores 75cl

António Maçanita, Arinto dos Açores, DO Pico Açores, Azores Wine Company

Castas
100% Arinto dos Açores.

Conceito
O Arinto dos Açores é uma casta autóctone e exclusiva das ilhas dos Açores, tendo em comum com o Arinto do continente apenas o nome e a boa acidez.

Notas de prova
Cor amarelo citrino limpo. Aroma mineral puro, citrino com notas de toranja. Ataque tenso, fresco com uma mineralidade e acidez muito presentes, boa persistência e notas salinas.

Origem D. O. Pico

Solos
Solos de lagido e de biscoito vulcânicos formados entre 500 e 2000 anos. viticultura Um terroir único no mundo, no meio do oceano Atlântico, na base da montanha vulcânica do Pico, as vinhas estão plantadas nas fendas da rocha, junto ao mar, onde se ouve o “cantar do caranguejo”, pois é aqui que há mais sol e calor. Uma proximidade de, por vezes, escassos metros que obriga à proteção da vinha por muros (currais), dos ventos fortes e salinos do Atlântico.

Vinificação
Vindima manual seletiva em cestos de 20Kg, prensagem de cacho inteiro, transfega após 12h para cubas de fermentação horizontais de 600-1000L. 

Estágio
10 meses sobre borra fina

e a 2ª edição tem mais 48 meses de estágio prolongado em garrafa.

Gastronomia
Fresco, muito mineral e salino. Parceiro ideal para ostras, cracas e bivalves. Funciona também com peixes grelhados, saladas e mariscos frescos. 

Conservação e serviço
Conservar a 6-8ºC para ser servido a 10ºC, e para ser bebido a 12ºC.

Alcool: 12,0% Vol.