Drink Me Dao Branco

Nat Cool, naturalmente “cool and funky”, é um conceito inovador criado pela Niepoort, um movimento de união entre diversos produtores com o objetivo de criar vinhos leves e fáceis de beber. Criámos um vinho, relembrando os vinhos “turvos” de antigamente, que eram engarrafados muito cedo ainda com algum açúcar residual e na presença das borras finas, para refermentar em garrafa e originar gás carbónico. Bem-vindo ao universo NAT COOL!

Vinificação

As uvas do Nat Cool são na sua grande maioria provenientes da sub-região de Lousada. A vinificação foi feita à moda antiga, deixando os últimos gramas de açúcar fermentarem em garrafa, com as borras finas. A fermentação malolática ocorre igualmente em garrafa.

Notas de Prova

Este vinho branco foi produzido com uma abordagem de vinificação de intervenção mínima e é naturalmente turvo à medida que fermenta na garrafa. Não é intencionalmente clarificado, e a cor apresenta tons de amarelo limão com subtis toques esverdeados. Os seus aromas lembram os vinhos que outrora se produziam na região dos Vinhos Verdes, com notas de levedura, notas de citrinos, pêssego e herbáceo. O paladar apresenta uma acidez marcante, uma mousse delicada que o torna vibrante e com alguns sabores salinos no final. Este é um vinho intencionalmente descomplicado: agite ligeiramente a garrafa antes de abrir e delicie-se com petiscos tradicionais portugueses!

Sugestão de Acompanhamento

Petiscos tais como - Pataniscas, pastéis de bacalhau, enchidos, etc.

Produtor | Niepoort

Região | Verdes

Tipo de Vinho | Branco

Tipo de Solo | Granito

Castas | Azal, Arinto, Avesso, Trajadura e Loureiro

Idade das Cepas | 25 a 30 Anos

Malolática | Em garrafa

Fermentação | Em cuba Inox

Estágio | 3 meses em cuba Inox

Álcool (%) | 11.1

PH | 3.41

Acidez Total (g/dm³) | 5.00

Acidez Volátil (g/dm³) | 0.39