Drink Me Dao Tinto

Nat Cool, é um conceito inovador naturalmente “cool and funky” criado pela Niepoort que começou nos Verdes, passou pela Bairrada e Douro, e já está presente em várias regiões nacionais e internacionais. Mais do que produzir vinhos com pouca intervenção, Nat cool é um movimento de união entre diversos produtores com o objetivo de criar vinhos descomplicados, leves e fáceis de beber. Em 2020 a “família” Nat Cool cresce e explora o Dão. E assim nas encostas da Serra da Estrela, nasce o DrinkMe NatCool, onde exploramos o potencial da região para vinhos elegantes, frescos e descomplicados.

Vinificação

O ano 2021 foi um ano muito equilibrado. Devido à existência de alguma seca, a uva amadureceu mais cedo com o excesso de calor, o que levou a uma vindima antecipada. A vindima dos Brancos teve inicio a 25 Agosto e finalizou com os tintos a 28 de Setembro. Foi um bom ano, com uma boa acidez.

Notas de Prova

A cor é aberta e pouco concentrada. O nariz reflete o perfil da região e as castas que lhe dão origem, como cereja e frutos vermelhos, nuances florais de ervas frescas. Na boca é leve, fresco, descomplicado e termina com uma boa acidez e notas de especiarias.

Sugestão de Acompanhamento

Pratos leves e simples, comida de conforto.

Produtor | Niepoort

Região | Dão

Tipo de Vinho | Tinto

Tipo de Solo | Granítico

Castas | Jaen, Tinta Pinheira, Alfrocheiro, Baga e Touriga Nacional

Idade das Cepas | 40 a 80 Anos

Malolática | Em cuba inox

Fermentação | Em cuba inox

Estágio | 6 meses em cuba de Inox

Álcool (%) | 12

PH | 3.55

Acidez Total (g/dm³) | 4.69

Acidez Volátil (g/dm³) | 0.51

Açúcar Residual (g/dm³) | 0.90