Esporão Torre TT 75cl

Herdade do Esporão (75%):

Vinha do Canto do Zé Cruz (Aragonez) – Vinha plantada em 1980 a 200 metros de altitude. Solos com textura franco-arenosa, com a presença de algumas pedras da rocha mãe – granito, após os primeiros 20 metros transita abruptamente para argila.

Vinha do Rochedo (Touriga Franca) – Vinha plantada em 2005 a 200 metros de altitude. Solo originário de uma transição entre xisto e granito com textura franco-argilo–arenoso.

Vinha do Badeco (Touriga Nacional) – Vinha plantada em 1988 a 200 metros de altitude. Solo de origem xistosa com textura franca a franca-limosa.

Herdade dos Perdigões (15%):

Vinha das Palmeiras (Alicante Bouchet) – Vinha plantada em 1996 a 225 metros de altitude.Solos bastante argilosos e profundos, com boa drenagem.

Castas: Alicante Bouschet, Touriga Nacional, Aragonez, Touriga Franca

Vinificação:

Ao longo da vindima acompanhamos de forma próxima e detalhada os índices de maturação, pelo que cada parcela e casta foi vindimada em separado de acordo com seu perfil e respetivaorigem. Em 2017 o Aragonez foi vindimado

no dia 21 de Agosto, mais cedo que o habitual. A Touriga Franca e a Touriga Nacional chegaram a adega no 11 de Setembro, oAlicante Bouschet dos Perdigões a 14 de Setembro e o de Lavradores a 29 de Setembro. Após a vindima, o Aragonez iniciou afermentação alcoólica em lagares de mármore com pisa a pé e terminou em cubas de betão onde fez a fermentação malolática e depois foi trasfegado e permaneceu em balseiros de 5000 litros. A Touriga Franca e a Touriga Nacional co-fermentaram em lagares demármore com pisa a pé, após prensagem foram trasfegadas para barricas de 500 litros de carvalho francês de 2ºano de utilização, onde também fez fermentação malolática e permaneceu por 18 meses.

Ambas as parcelas da casta Alicante Bouschet fermentaram separadamente em cubas de betão. Realizaram a fermentação malolática em barricas novas de carvalho francês de 500 litros, onde permaneceram mais 18 meses.

Estágio: Estágio de 18 meses em barricas novas e barricas de 2º uso, com capacidade de 500 litros de carvalho francês e balseiros de 5000 litros. Seguiram-se no mínimo 3 anos de estágio em garrafa.

Enólogos: David Baverstock e Sandra Alves

Cor: Denso quase opaco.

Aroma: Complexo e concentrado com notas de fruta de baga azul combinada com apontamentos de licor de chocolate amargo, alcaçuz e alguma menta fresca. Notas de especiarias e barrica muito bem integradas.

Paladar: INa boca é profundo, compacto, cremoso, denso e preciso, com uma textura acetinada, final longo e cheio de carácter.

Álcool/Volume: 14.5 %

Acidez Total: 6.45 g/l

PH: 3.62

Açúcar Redutor: 2.8 g/l