Vindima manual. Recepção com desengace total e esmagamento de imediato, as uvas são fermentadas por castas.
A fermentação é feita em cubas de inox de pequena capacidade com temperaturas em torno dos 28ºC. Macerações suaves e controladas.
Harmonização
Experimente-o com pratos de carne (porco ou de vaca), grelhados ou assadas no forno.
Notas de Prova
Vinho quente com carácter do Douro Superior. Aroma a frutos silvestres com notas de esteva e especiarias.
Bastante complexo e elegante com taninos finos e suaves, bom volume de boca. Bastante gastronómico.
Álcool 13.5%
pH 3,82
Acidez total 5.2 g/dm3
Açúcares totais 3,00 g/dm3
