Niepoort Dao Tinto

O Rótulo nasce da nossa intenção de produzir vinhos de perfil tradicional, frescos, leves, gastronómicos e que possam ser bebidos em qualquer ocasião. O sonho de começar a produzir vinhos no Dão começou em 2012 e, desde então, fomos procurando parcelas, algumas de vinhas muito velhas, que expressassem o carácter único desta região, onde o microclima serrano e os solos de granito têm originado grandes vinhos ao longo do tempo.

Vinificação

2020 foi um ano com um inverno rigoroso, longo e com uma precipitação bastante elevada. Uma primavera quase inexistente e um verão bastante ameno, com alguns dias de muito calor. Estas condições dificultaram um pouco o controlo de doenças e a maturação da uva. Com a maturação desejada atingida, a vindima iniciou a 25 de Agosto e terminou a 24 de Setembro. Foi um ano difícil, mas em que se obtiveram vinhos com boa acidez e com um excelente poder de estágio. A vinificação ocorreu em cubas de inox, mantendo-se uma maceração prolongada e praticamente sem extração. Terminado o seu processo de fermentação alcoólica, iniciou o estágio em cubas de cimento, sendo posteriormente engarrafado sem qualquer filtração.

Notas de Prova

Vinho descomplicado, que traduz o perfil fresco e versátil da sub-região de Gouveia nas encostas da serra da estrela. De cor aberta com alguns laivos cor de tijolo característicos das castas que compõem o lote. No nariz apresenta notas de ervas aromáticas, tabaco, cereja e nuances mentoladas que lhe conferem frescura e alguma complexidade. Na boca é elegante, redondo e com boa acidez. Por ser um vinho delicado, de perfil e juventude, deverá ser servido fresco.