Niepoort Dao Touriga Nacional

O Dão Rótulo Touriga Nacional é um mono-varietal de uma das castas mais reconhecidas em Portugal. Dadas as características da região do Dão, conseguimos dominar a exuberância e a intensidade desta variedade, dando prevalência à acidez, frescura e baixo grau. Sem presença de madeira, é um vinho franco, direto e bastante gastronómico.

Vinificação

2020 foi um ano com um inverno rigoroso, longo e com uma precipitação bastante elevada. Uma primavera quase inexistente e um verão bastante ameno, com alguns dias de muito calor. Estas condições dificultaram um pouco o controlo de doenças e a maturação da uva. Com a maturação desejada atingida, a vindima iniciou a 25 de Agosto e terminou a 24 de Setembro. Foi um ano difícil, mas em que se obtiveram vinhos com boa acidez e com um excelente poder de estágio. A vinificação ocorreu em cubas de inox, mantendo-se uma maceração prolongada e praticamente sem extração. Terminado o seu processo de fermentação alcoólica, iniciou o estágio em cubas de cimento, sendo posteriormente engarrafado sem qualquer filtração.

Notas de Prova

Este vinho abre com aromas de bergamota, hortelã fresca, frutas vermelhas e um toque de violeta. Na boca é delicado, fresco e saboroso, com final equilibrado e persistente.

Sugestão de Acompanhamento

Pratos de cozinha tradicional portuguesa, tais como vitela estufada, arroz de pato, bacalhau assado no forno. Enchidos tradicionais.

Região | Dão

Tipo de Vinho | Tinto

Tipo de Solo | Granito

Castas | Touriga Nacional

Idade das Cepas | 30 a 80 anos

Malolática | Em cuba inox

Fermentação | Em cuba inox

Estágio | 20 meses em cuba de Inox

Álcool (%) | 12.9

PH | 3.62

Acidez Total (g/dm³) | 5.60

Acidez Volátil (g/dm³) | 0.68

Açúcar Residual (g/dm³) | 1.30