Portal Porto Colheita 2014

O ano começou por um Outono /Inverno atípicos, com precipitação e temperaturas bastante superiores ao normal. Janeiro foi bastante chuvoso mas continuamos com temperaturas acima do normal. O abrolhamento ocorreu entre a segunda e terceira semana de Março, iniciando-se o ciclo de uma forma bastante rápido, devido à disponibilidade de água no solo e às temperaturas elevadas. De uma forma geral, foi em Maio que se deu a floração e vingamento, tendo-se verificado algum desavinho nas zonas mais altas. Neste período houve uma pressão de doença mais elevada que o normal. Verão caracterizado por temperaturas moderadas e forte precipitação em
Julho o que favoreceu um óptimo desenvolvimento da uva e exuberância da superfície foliar, criando forte expectativa em relação à qualidade da Vindima. No entanto Setembro trouxe chuva com persistência, o que deteriorou a qualidade de algumas castas e influenciou a correcta maturação das mesmas.

NOTAS DO ENÓLOGO
As nossas colheitas provêm de uma selecção dos melhores vinhos do Porto de cada ano, provenientes das uvas das nossas vinhas mais velhas, vinificadas em lagares, e outra parte em cuba inox. Combinamos assim a maior rusticidade e estrutura dos vinhos de lagar, com a maior frescura aromática dos vinhos provenientes de cuba inox. Enquanto o
Porto Colheita envelhece, vai perdendo a frescura aromática , a sua cor concentrada, dando aos poucos uma maior complexidade de aromas onde imperam os aromas de fruto seco e especiarias. Já em boca vai aumentando o seu aveludado, perdendo frescura, mas aumentando a harmonia e complexidade de fim de boca.
PAULO COUTINHO

Outras informações
Pode ser incluído em dietas vegetariana e vegana

Sugestão
Aprecie com o seu pudim favorito ou queijo de pasta mole

Fermentação alcoólica
Fermentação em lagares e cubas de inox a uma temperatura de 28-30ºC

Estágio
Envelhecimento em cascos de madeira velha até ao engarrafamento

Castas: Touriga Nacional (35%), Tinta Roriz (35%), Touriga Franca (30%)

Álcool 20% vol

Açucares redutores 107 (g/dm3)

Acidez total 3,9 (g/dm3)(Ác. Tart.)

pH 3,6