Post Scriptum TT 75cl

VINIFICAÇÃO

As uvas são seleccionadas manualmente em tapete de escolha após o que sofrem um segundo processo mecânico de selecção de bagos. Os bagos são assim esmagados de forma suave antes de entrarem na cuba de fermentação. Após inoculação com uma cultura seca de leveduras activas, inicia-se a fermentação, com controlo de temperatura (que deve rondar os 25ºC). A maceração é suave e ajustada à produção de um vinho de consumo precoce mas ainda com uma capacidade bastante grande de envelhecer em garrafa.

CASTAS
Touriga Nacional – 56%, Touriga Franca – 30%, Tinta Barroca – 7%, Tinta Roriz – 7%

Envelhecimento
13 meses em barricas de carvalho francês de 400 L.

Consumo Imediato, embora, pelo seu potencial, possa beneficiar de alguns anos de maturação em garrafa.

Enólogos Responsáveis Bruno Prats e Charles Symington, assistidos por Luís Coelho e Pedro Correia. 

Notas de Prova

Cor intensa, centro granada com bordas de veludo vermelho. Apelativos aromas de ameixa preta com notas resinosas. Pleno de compactos frutos pretos na boca, recortados por notas minerais, especiarias e bela acidez.

Álcool: 13,9% vol.
Acidez volátil: 0,62 g/l (ác. acético)
Acidez total: 5,2 g/l (ác. tartárico)
pH: 3,64
Açucares Redutores: 3,5 g/l