Quinta de Ataíde Vinha do Arco 75cl

Os vinhos Quinta do Ataíde são elaborados a partir de uvas de produção biológica desta vinha de com 81 hectares localizada no longínquo vale da Vilariça, Douro Superior. A Vilariça é um lugar único, caraterizado por um terreno moderadamente ondulado constituído por solos de xisto, típicos do Douro, aqui com uma componente de argila que ajuda a reter a húmidade na vinha.

O VINHO
Produzido exclusivamente a partir de Touriga Nacional, de vinhas que contrastam completamente com as vinhas de montanha escarpadas que cobrem a maior parte da região do Douro. No vale da Vilariça, origem deste vinho, a precipitação é escassa, a rondar os 500mm anuais com invernos muito frios e verões quentes. 

VINIFICAÇÃO
As uvas no Ataíde, vindimadas para caixas de 20 Kg, são transportadas para a Adega de Reservas na Quinta do Sol. à chegada, é feita uma escolha manual dos cachos, seguindo se um desengace suave depois do qual os bagos são transportados para cubas de fermentação, sem recurso a qualquer tipo de bombagem. Os bagos são suavemente esmagados à entrada da cuba, evitando-se desta forma oxidações precoces. As fermentações são seguidas individualmente e as temperaturas e os movimentos de maceração; pisas, remontagens e delestages ajustados de modo a realizar o potencial máximo das uvas. Concluída a fermentação alcoólica, segue-se uma maceração pós-fermentativa, durante a qual se promove a extração de taninos das grainhas. Parte das uvas destinadas ao “Vinha do Arco” é fermentada em barricas novas de carvalho francês de 400 litros abertas, com maceração através de pisa com “macacos” e à mão, resultando em vinhos de grande porte e bem estruturados. 

ENÓLOGOS RESPONSÁVEIS
Charles Symington e Pedro Correia na coordenação da equipa de enologia DOC Douro da Symington.

PROVENIÊNCIA & CASTAS
Quinta do Ataíde, Douro Superior. Touriga Nacional.

ESTÁGIO & ENGARRAFAMENTO: 10 meses em barricas de carvalho francês.

GUARDA & CONSUMO
Pronto a consumir, embora tenha potencial para evoluir favoravelmente em
garrafa por mais 10 anos.

NOTA DE PROVA
Clássicos aromas de Touriga Nacional, revelando violetas e frutos pretos com notas fumadas. Excelente volume e concentração, com taninos finos e delicados, apresentando sabores de framboesa e groselha preta com acidez equilibrada. Final fresco e persistente. Vinho com longo potencial de guarda.

DETALHES TÉCNICOS
Álcool: 14,3% vol.
Acidez volátil: 0,5 g/L (em ác. acético)
Acidez total: 5,3 g/L (em ác. tartárico)
pH: 3,65
Açucares totais (glu+frut): 0,9 g/L
Contém sulfitos