Redoma

O Redoma foi o primeiro vinho tinto da Niepoort, apresentado pela primeira vez em 1991. É como o Douro, «com grande carácter e personalidade». O Redoma Tinto é produzido a partir de diversas vinhas, na região do Cima Corgo, com mais de 60 anos, maioritariamente viradas a Norte, onde as diferentes castas estão plantadas na mesma vinha, tal como era comum na região e onde predominam a Tinta Amarela, Touriga Franca, Touriga Nacional, Tinta Roriz, e Tinto Cão.

Vinificação

O ano de 2021 apresentou-se com uma produção acima do expectável. No caso da Quinta de Nápoles este aumento de produção esteve na ordem dos 50%, em relação ao ano anterior. A vindima de 2021 começou dia 11 de agosto, com ótimos indicadores, mostos com acidez elevada, baixo álcool, pelicula bastante rija, originando vinhos, quer brancos quer tintos bastante equilibrados. No mês de Setembro, a instabilidade climatérica deu origem a um pico de entradas de uvas na adega e à existência de diferentes maturações consoante a sua situação geográfica. As uvas, com 100% de engaço, foram depositadas em lagar de inox com pisadores automáticos, num processo com curta maceração. Concluída esta fase , o vinho iniciou a sua fermentação maloláctica em toneis de madeira antiga, permanecendo em estágio durante cerca de 22 meses.

Notas de Prova

O Redoma Tinto 2021 é um clássico da Niepoort que reflete a elegância, estrutura e acidez que só uma região tão diversa como o Vale do Douro consegue expressar. A cor é vermelho rubi, concentrado com tons violetas. O nariz é delicado e complexo. Começa com notas florais, cereja e ruibarbo para depois revelar notas de tabaco, grafite e especiarias. Na boca é estruturado, redondo e preciso. A acidez equilibrada promete longevidade e o final é longo e picante.

Sugestão de Acompanhamento

Pratos condimentados, bife pimenta, carnes vermelhas, caça. Sugestões vegetarianas: Pratos com cogumelos.

Região | Douro

Tipo de Vinho | Tinto

Tipo de Solo | Xisto

Castas | Tinta Amarela, Touriga Franca, Touriga Nacional, Tinta Roriz, e Tinto Cão

Idade das Cepas | Mais de 70 anos

Malolática | Em toneis de madeira antiga

Fermentação | Em lagares

Estágio | 22 meses em toneis de madeira antiga

Álcool (%) | 12

PH | 3.63

Acidez Total (g/dm³) | 4.70

Acidez Volátil (g/dm³) | 0.50

Açúcar Residual (g/dm³) | 0.90