Rosé Vulcânico 75cl

Castas
Field blend.

Conceito
Os Volcanic Series são vinhos de origem vulcânica, onde os solos, pobres e pedregosos, desafiam a própria definição de solo agrícola. Nesta quase “rocha mãe”, no meio do Atlântico e na base da maior montanha de Portugal, onde mais nada poderia crescer, as uvas deste Rosé Vulcânico amadureceram tanto quanto o bravo clima açoriano permitiu.

Notas de prova
De cor rosa-claro, com toques de cereja, tem um nariz muito intenso a morango maduro, casado com notas de iodo e pimenta preta. Na boca surpreende, é texturado, salino, mas fresco, com os sais a persistir e a picar o palato. É um Rosé Vulcânico.

Solos
Solos de lagido e de biscoito vulcânicos formados entre 500 e 2000 anos.

Viticultura
Um terroir único no mundo, as vinhas estão plantadas nas fendas da rocha, junto ao mar, onde se ouve o “cantar do caranguejo”, pois é aqui que há mais sol e calor. Uma proximidade de, por vezes, escassos metros que obriga à proteção da vinha por muros (currais), dos ventos fortes e salinos do Atlântico.

Vinificação
Vindima manual seletiva em cestos de 20Kg, seleção em mesa de escolha, suavemente esmagadas e transportadas para as cubas de fermentação sem bombas. Maceração entre 3 6 horas a baixa temperatura e a sangria resultante fermenta espontaneamente a 12ºC para manter todo o potencial aromático.

Gastronomia
Rosé fresco, elegante e salino como poucos. Parceiro ideal de pratos de peixe, marisco e saladas. Tem volume e estrutura para pratos de carnes brancas. Perfeito para comida indiana, tailandesa e sushi.

Conservação e serviço
Conservar a 6-8ºC para ser servido a 10ºC, e para ser bebido a 12ºC. 

Alcool: 12,0% Vol