Verdelho O original 75cl

Castas
100% Verdelho “o Original”, o das Ilhas.

Origem I.G. Açores

Conceito
O Verdelho é uma casta autóctone dos Açores, distinta dos “Verdelhos” do continente e partilhada com a vizinha Madeira. elas. Este Verdelho é “o Original”, o das ilhas, o da frescura, o da salinidade, o da mineralidade e do perfume único que fez o Verdelho ser... O Verdelho!

Notas de prova
Ataque fresco mineral e salino, tem a matriz das castas e Terroir Açorianos, mas com um aroma ligeiramente mais intenso, juntando às notas de toranja toques de fruta tropical ácida como maracujá e goiaba. Não é O Verdelho-Gouveio, não é o Verdelho-Verdejo, é o Verdelho-Verdelho, o Original.

Solos
Solos de lagido e de biscoito vulcânicos formados entre 500 e 2000 anos.

Viticultura
Um terroir único no mundo, no meio do oceano Atlântico, na base da montanha vulcânica do Pico, as vinhas estão plantadas nas fendas da rocha, junto ao mar, onde se ouve o “cantar do caranguejo”, pois é aqui que há mais sol e calor. Uma proximidade de, por vezes, escassos metros que obriga à proteção da vinha por muros (currais), dos ventos fortes e salinos do Atlântico.

Vinificação
Vindima manual seletiva em cestos de 20Kg, prensagem de cacho inteiro, transfega após 12h. Fermentação espontanea em cubas horizontais de 600-1000L.

Estágio
10 meses sobre borra fina e 48 meses estágio prolongado em garrafa.

Gastronomia
Fresco, muito mineral e salino. Parceiro ideal para ostras, cracas e bivalves. Funciona também com peixes grelhados, saladas e mariscos frescos.

Conservação e serviço
Conservar a 6-8ºC para ser servido a 10ºC, e para ser bebido a 12ºC. 

Alcool: 12,5% Vol.