Viriatvs Encruzado

Castas: 100% Encruzado

Notas de prova

Aspecto: cristalino a brilhante

Cor: citrina com suave amarelo limão

Aroma: com presença fina e requintada de notas de madresilva, aliadas a leve notas de fruta citrica, manga e nectarinas complexados com expressões de baunilha fina, madeira tostada, noz-moscada, pimenta branca e damasco seco.

Sabor: revela grande complexidade gustativa, com boa expressão de acidez fresca, viva e mineral, bem harmonizada com o volume de boca de textura delicada. Apresenta final longo com persistência aprimorada

Deve ser servido à temperatura de 6 a 10 ºC

Harmonização: pratos de peixe assado, pratos de frutos do mar, carnes brancas e queijos de pasta mole.

Estágio
7 meses em barricas de carvalho francês com suave battonage, seguindo-se estágio em garrafa.

Clima: temperado mediterrâneo
Solo: granítico