Zafirah

Zafirah procura remontar às antigas tradições dos vinhos tintos produzidos na região de Monção. Vinhos esses já descritos no foral atribuído por D. Afonso III à vila de Monção (1286). Aliás, vários registos históricos mencionam o envio do vinho tinto de Monção para Inglaterra durante os séculos XIV, XV e XVI servindo como substituto dos afamados vinhos de Borgonha, o que atesta bem da qualidade do vinho tinto da região de outrora. Assim, utilizando quatro pequenas vinhas com mais de 50 anos de idade com sistema de condução em latada procurei reavivar esse estilo de vinho. Vinhos abertos de cor, leves, frescos, com uma acidez bem vincada, muito elegantes e com um grau alcoólico moderado. 

NOTAS DE PROVA

Cor rubi aberta. Aromas frutados bem presentes onde se destaca a presença de morangos e framboesas bem como um lado balsâmico de floresta. Boca profunda e suave onde se destacam as notas de fruta vermelha fresca bem como umas notas de especiarias (pimenta preta). Vinho fresco, leve e muito fluído.

SUGESTÃO DE ACOMPANHAMENTO

Muito versátil devido à sua elevada acidez, pode acompanhar comidas elegantes e suaves como sushi ou pratos à base de massa bem como pratos mais complexos e gordos como cabrito assado no forno ou rojões. Acompanha igualmente bem sobremesas. Deve ser bebido entre 12-14ºC.

Colheita
2023
Denominação
Vinho Verde DOC
Castas
Alvarelhão, Borraçal, Pedral, Espadeiro e Vinhão
Álcool
11,5% vol.
pH
3,31
Acidez Total
7,2 g/L
Tempo aceitável de guarda
6 anos